برای خرید كتاب و مشاهده اطلاعات ناشر به صفحه ناشر مراجعه نمایید

خاویار‏‫: تاریخ شگفت و آینده‌ی مبهم خواستنی‌ترین خوراکی جهان


۳۰۶ صفحه - وزیری (شومیز) - چاپ ۱ - ۵۰۰ نسخه ISBN: 978-600-8273-79-0
تاریخ نشر:۹۷/۱۲/۱۳ قیمت :۵۵۰۰۰۰ ریال
كد دیویی:۶۴۱.۳۹۲
زبان كتاب:فارسی محل نشر:تهران - تهران

معرفی مختصر كتاب
در اين كتاب به زيست‌شناسي ماهيان خاوياري و تاريخچه مصرف آن در كشورها و امپراتوري‌هاي مهم گذشته و نيز تاريخچه تجارت خاويار پرداخته مي‌شود. سپس، پيشينه تهيه خاويار به دست «وارواركيس» تاجر يوناني بيان و تأثير انقلاب صنعتي بر پيشرفت تجارت خاويار تبيين مي‌شود. در ادامه انواع ماهيان خاوياري، معرفي و علل توسعه توليد خاويار در امريكا و شوروي بررسي مي‌شود. در پايان موضوع قاچاق خاويار و چگونگي پرورش اين ماهي‌ها با شرح نمونه‌هاي موردي مثل مزرعه «استالت سي» و توليد خاويار «استرلينگ» و ... واكاوي مي‌شود.


كتاب قبلی كتاب بعدی